عدم وجود افلاتوکسین در خوراک دام کارخانه های تولیدی استان کردستان
الودگی به آفلاتوکسین اساسا ناشی از نگهداری نامناسب محصولات بعد از برداشت است که به کپک های انباری نظیر آسپرژیلوسها و پنی سیلیوم ها اجازه می دهد برروی محصولات رشد نموده و مایکوتوکسین ها را تولید نمایند . علاوه بر این رطوبت بالا و هوای گرم موجب تولید بالاترین میزان آفلاتوکسین در مواد غذایی می گردند در بهمن ماه سال جاری تعداد 22 نمونه خوراک دام تولیدی از یازده کارخانه خوراک دام و هفت نمونه از خوراک دام واحد های صنعتی پرورش گاو شیری مربوط به چهار شهرستان این استان ( سنندج ، کامیاران ، دیواندره و دهگلان ) جمع آوری و از نظر آفلاتوکسین و شمارش کلی قارچ توسط آزمایشگاه مرکزی این اداره مورد آزمایش قرار گرفت که خوشبختانه تمامی نمونه ها از نظروجود آفلاتوکسین منفی گزارش گردید .
آفلاتوکسین هابیشتر به وسیله دو گونه کپکی اصلی یعنی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس پاراز یتیکوس (A.parasiticus) تولید می گردند که هر دو آنها به خصوص در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری پراکنده هستند . اخیرا گونه سومی به نام آسپرژیلوس نومیو س(َََA.nomius ) به عنوان مولد آفلاتوکسین شناسایی شده است .
اگر قارچها مولد این سموم بر روی خوراک دام و مواد غذایی (مانند پسته ، بادام زمینی ، ذرت ، سویا و گندم ) رشد کنند مصرف غذاهای آلوده به آفلاتوکسین میتواند موجب بیماری در انسان یا دام شود . این سموم می توانند نکروز بافتی ، سیروز و سرطان کبد ایجاد کنند . علائم بالینی مشاهده شده در انسان شامل استفراغ ، درد شکم ، ضایعات حاد کبد مثل تغییرات چربی ، ادم ریوی ، لرزش عضلانی ، کوما ، تشنج و مرگ همراه با ادم مغز و درگیری اندامهایی نظیر کبد، کلیه و قلب می باشد .
آفلاتوکسینB1إ نیز می تواند از طریق مواد غذایی یا از طریق پوست وارد بدن انسان گردد و سبب مسمومیت شدید و مزمن گردد . آفلاتوکسین1B از عوامل تراتوژنیک موتاژنیک و سرطانزای انسانی است .