سازمان دامپزشکی کشور

   به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان کردستان، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان مریوان با تشریح این موضوع اظهار داشت: باتوجه به گرمای هوا و با درنظر گرفتن سریع الفساد بودن ماهی و فرآورده‌های شیلاتی، شهروندان می‌بایست جهت حفظ سلامت خانواده، نکاتی را در مورد تهیه ماهی سالم و تازه بدانند.

   دکتر کیوان نوری در ادامه ۸ نکته بهداشتی مهم و کلیدی را به صورت مختصر بیان کرده که می‌تواند برای همشهریان در هنگام خرید ماهی کمک کننده باشد:

۱. بررسی فروشگاه عرضه ماهی: حتی‌الامکان ماهی را از فروشگاه‌های معتبر و تحت نظارت دامپزشکی تهیه کنید و از خرید ماهی نزد دوره‌گردها و پشت وانت‌ها خودداری فرمایید. کارت تندرستی افراد شاغل در فروشگاه، نظافت و پاکیزگی لوازم کار و نیز استفاده از یخ و یخچال ملاک خرید باشد.

۲. توجه به بوی ماهی: ماهی سالم و تازه اصلاً بوی بد نمی‌دهد بلکه دارای رایحه‌ای ملایم و مطبوع می‌باشد. بوی زننده، ناخوشایند و تند نشان از فساد و پوسیدگی ماهی می‌باشد.

۳. بررسی چشم ماهی: چشم ماهی سالم کاملاً شفاف، درخشان، براق و در داخل حدقه به صورت محدب و‌ مرطوب است. چشم ماهی مانده و فاسد خشک، تیره و دارای کدورت می‌باشد. 

۴. بررسی باله‌های ماهی: دُم و باله‌های ماهی سالم به صورت مرطوب و بدون آثار جراحت و آلودگی می‌باشد. ماهی مانده یا صید شده به صورت غیراصولی، دارای دم و باله پوشیده از لجن چسبنده به رنگ خاکستری-قهو‌ه‌ای بوده که گاهاً پارگی در آن نیز مشاهده می‌گردد. 

۵. بررسی گوشت ماهی با فشار انگشت: ماهی تازه بر روی سطح بدن خود دارای مقدار کمی موکوس لغزنده و غیرچسبنده است که وقتی با نوک انگشت فشرده می‌شود، بلافاصله به فرم طبیعی خود باز می‌گردد. اما ماهی مانده و فاسد مقدار زیادی موکوس چسبنده بر روی سطح خود دارد و حالت ارتجاعی و برگشت‌پذیری خود را از دست داده است بنابراین هنگام فشار بجای اول خود باز نمی‌گردد. 

۶. بررسی آبشش ماهی: آبشش ماهی تازه تمیز، درخشان، به رنگ قرمز روشن و بدون مایع چسبنده لزج است. اما ماهی مانده یا فاسد فاقد آبشش مرطوب بوده و رنگی خاکستری متمایل به تیره دارد.

۷. بررسی فلس‌های ماهی: ماهی تازه دارای فلس براق، محکم و چسبیده به بدن بوده درحالیکه فلس‌های ماهی مانده یا فاسد براقیت خود را از دست داده و براحتی از پوست جدا می‌شود.

۸. بررسی شکم و مخرج ماهی: شکم و مخرج ماهی تازه دارای قوام سفت و بدون افتادگی بوده اما در نقطه مقابل، شکم و مخرج ماهی مانده یا فاسد شل، بیرون زده و دارای افتادگی می‌باشد.

   مدیر دامپزشکی مریوان در خاتمه شماره پیغام‌گیر ۱۵۱۲ را پل ارتباطی مردم با سازمان دامپزشکی دانست که شهروندان می‌توانند با استفاده از آن هرگونه پیشنهاد، انتقاد و یا گزارش تخلف بهداشتی را درمیان بگذارند.