سازمان دامپزشکی کشور

هیوا انوری در گفتگو با خبرنگار اورامانات، با بیان اینکه تخم مرغ از مهم ترین منابع غذایی جهت تامین پروتیین بدن انسان است، گفت: تخم مرغ حاوی انواع مختلف اسید آمینه ضروری و مورد نیاز برای بدن انسان بوده که مصرف 3-5 عدد این محصول در هفته ضروری است.

وی تصریح کرد: شهروندان در هنگام خرید تخم مرغ و مصرف آن در منزل از سالم بودن و تازگی این محصول دقت نمایند، چرا که تخم مرغ فاسد شده موجب بیماری های خطرناک می شود.

مدیر دامپزشکی سروآباد گفت: برای تشخیص صحیح تخم مرغ سالم و تازه، مصرف کنندگان این محصول به نکات زیر توجه کنند:

تخم مرغ جز مواد غذایی فاسد شدنی بوده که حتما بایستی در یخچال نگه داری شود و خریداران از مغازه هایی محصول را خریداری نمایند که فروشنده آن را در یخچال نگه داری کند.

تاریخ تولید و انقضا روی تخم مرغ درج شده باشد.

از خرید تخم مرغ شکسته یا ترک خورده و آلوده به مدفوع مرغ بدلیل ورود عوامل بیماری زا به داخل آن خودداری شود.

بهتر است ازشستن تخم مرغ در خانه قبل از ورود به یخچال به علت داشتن یک لایه طبیعی محافظ روی پوسته آن که مانع از ورود میکروب به داخل تخم مرغ می گردد خودداری شود.

مدت نگه داری تخم مرغ تازه در یخچال  1 ماه است.

دکتر انوری خاطرنشان کرد: در اکثر شهرهای کوچک همچون سروآباد که بر روی تخم مرغ ها، تاریخ تولید و انقضا درج نشده است، مصرف کنندگان دقت کنند، که تخم مرغ حتما باز هم تاکید می کنم، در داخل یخچال مغازه فروشندگان قرار داده شده باشد، در غیر اینصورت اگر تخم مرغ ها بیرون از یخچال گذاشته شده باشند (در اکثر مغازه ها بیرون از یخچال هستند) می توان طبق شکل زیر از سالم بودن تخم مرغ اطمینان حاصل کنند، چرا که مصرف کردن تخم مرغ فاسد شده مسمومیت های غذایی و سایر بیماریهای خطرناک را به دنبال دارد.

خریداران تخم مرغ می توانند با پر کردن یک ظرف کوچک آب و قرار دادن تخم مرغ های خریداری شده در آن به راحتی متوجه شوند (با توجه به تصویر بالا )، که تخم مرغ فاسد شده بر روی آب شناور می شود و مصرف آن موجب بروز بیماری و عوارض خطرناکی می گردد.